銅與人體健康
銅的吸收
一般情況下，銅的攝入量嬰幼兒期為0.4～1.0mg/日，成人為1.5～3.0mg/日，吸收率30～40%。胃、十二指腸和小腸上部是銅的主要吸收部位，其腸吸收是主動吸收過程。膜內(nèi)外銅離子的轉(zhuǎn)運(yùn)體為ATP酶，依靠天冬氨酸殘基磷酸化供能，能將主動吸收的銅與門靜脈側(cè)枝循環(huán)中的白蛋白結(jié)合，運(yùn)至肝臟進(jìn)一步參與代謝。
銅的排泄
銅主要通過膽汁排泄，膽汁中含有低分子和高分子量的銅結(jié)合化合物，前者多存在肝膽汁中，后者則多在膽囊膽汁中。銅可以通過溶酶體的胞吐作用或ATP酶的銅轉(zhuǎn)移作用而進(jìn)入膽汁內(nèi)，膽汁中的銅也可是肝細(xì)胞溶酶體對存在于膽汁中銅結(jié)合蛋白分解的結(jié)果。血漿中銅大多與銅藍(lán)蛋白結(jié)合或存在于腎細(xì)胞內(nèi)，很少濾過腎小球，正常情況下尿液中含銅量甚微。當(dāng)銅的排泄、存儲和銅藍(lán)蛋白合成失衡時會出現(xiàn)銅尿。
在人體的作用
銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，是人體內(nèi)血藍(lán)蛋白的組成元素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。銅主要從日常飲食中攝入。世界衛(wèi)生組織建議，為了維持健康，成人每公斤體重每天應(yīng)攝入0.03毫克銅。孕婦和嬰幼兒應(yīng)加倍。缺銅會引起各種疾病，可以服用含銅補(bǔ)劑和藥丸來加以補(bǔ)充。
銅在人體內(nèi)含量約100～150mg，血清銅正常值100～120μg/dl，是人體中含量位居第二的必需微量元素。含銅的酶有酪氨酸酶、單胺氧化酶、超氧化酶、超氧化物歧化酶、血銅藍(lán)蛋白等。銅對血紅蛋白的形成起活化作用，促進(jìn)鐵的吸收和利用，在傳遞電子、彈性蛋白的合成、結(jié)締組織的代謝、嘌呤代謝、磷脂及神經(jīng)組織形成方面有重要意義。
